Arriva fresca fresca dalla Scozia la notizia di un avvelenamento da funghi: il protagonista, suo malgrado, è Nicholas Evans, scrittore famoso per il romanzo”L’uomo che sussurrava ai cavalli”. Dopo una passeggiata nel bosco e conseguente raccolta di funghi, decide insieme alla famiglia di cucinarli e..meno male che è stato ripreso per i capelli, altrimenti si […]
14 Comments »
Filed under: Cibo
Leggendo un post relativo alla vicenda Cecchini sul blog di Roberto Giuliani, ho letto u commento di Riccardo che mi ha fatto meditare relativamente all’igiene delle cucine in Italia e nel mondo. Sull’Inghilterra e la mancanza di igiene si sono versate tonnellate di inchiostro, dalla mancanza di bidet nei bagni (anche in Francia non abbondano […]
4 Comments »
Filed under: Cibo
Nella consueta paginata di Repubblica sul cibo, l’articolo di Licia Granello tratta oggi del cibo da strada, in vista anche del festival che si svolge ogni anno in Romagna, in quel di Cesena. Tra i tanti cibi descritti, non si menziona, se non di sfuggita, il panino con il lampredotto il che mi lascia basito. […]
5 Comments »
Filed under: Cibo
Caldo afoso, non si respira, veramente il tempo adatto per mangiare la salama da sugo ferrarese. Non credete a tutti coloro che vi raccontano che solo in inverno sia possibile gustarla: non sarà certo la quantità incredibie di grasso che vi potrà turbare. E nemmeno il sapore potente, tanto che siete obbligati ad accompagnarla ad […]
4 Comments »
Filed under: Cibo, Ironia a tavola
Articolo dell’Unità
Forse non tutti sanno che la cucina di casa è, da sempre, uno degli ambienti più pericolosi per quanto riguarda le intossicazioni alimentari. Senza essere catastrofisti, è vero però che l’igiene alimentare, così richiesto quando andiamo fuori a mangiare, diventa spesso un optional quando si tratta di lavorare nel proprio ambiente casalingo. Prendiamo ad […]
5 Comments »
Filed under: Cibo
..annosa questione quella delle gelateria fiorentine. Qui trovate l’articolo scritto per “Il Firenze” di ieri
Per capire quanto è importante il gelato per i fiorentini, basterebbe fare un giro sul blog di Elena Farinelli, dove si discute su Firenze e dintorni, per capire come le persone abbiano idee ben precise, spesso completamente discordanti, sui gelatai fiorentini. […]
12 Comments »
Filed under: Cibo
Mi ha detto un mio amico fiorentino, al quale hanno appena regalato la Grande Eniclopedia Illustrata della Gastronomia di Marco Guarnaschelli Gotti, revisionata da poco da Slow Food Editore, che non viene citato un alimento classico fiorentino, la matrice. La citavo nel blog alla fine del 2006, ma evidentemente nessuno ci ha fatto caso. Ripropongo […]
7 Comments »
Filed under: Cibo
Per il goloso doc rappresenta la quintessenza del piacere mattutino. Bisogna avere stomaco forte per riuscire ad affrontarlo, ma una volta superato lo scoglio della prima volta diventa un’esigenza. La versione migliore è quando viene servito tiepido, con una crema pasticcera interna non troppo bollente altrimenti rovina il godimento. La frittura lo rende croccante all’esterno, […]
6 Comments »
Filed under: Cibo
Visto e considerato che una delle domande che mi sono rivolte più spesso è:”Dove mangio la bistecca a Firenze?” vi ripropongo l’articolo pubblicato oggi su “Il Firenze” dove ho fatto una sorta di piccola guida della Fiorentina (non parlo di calcio!).
Portate un amico che arriva da un’altra regione a pranzo fuori, e provate a chiedergli […]
23 Comments »
Filed under: Cibo
Ebbene sì, non ne possiamo più (uso il plurale maiestatis? NO! Scommetto che in molti la pensano così!) sull’uso indiscriminato delle vongole veraci! Perchè solo loro? Perchè non discutere della bontà delle vongole”normali”, delle teline, insomma dei frutti di mare che niente hanno da invidiare alle consorelle sincere(essendo veraci…). Aggiunte come il prezzemolo in preparazioni […]
10 Comments »
Filed under: Cibo
