A Firenze le polemiche non finiscono mai:oggi il mercato della filiera corta in Piazza Signoria scatena indignazione!

Che noi fiorentini siamo un popolo rissoso ed irascibile è arcinoto, lo dice la storia e ancora oggi non riesco veramente ad invidiare un amministratore della città, divisa su tutto ed il contrario di tutto. L’ultima questione arriva dal fatto che in Piazza della Signoria si svolga oggi il “Mercatale” manifestazione voluta dalla Regione Toscana, […]

Ricettina del sabato: sautè di testina e zampetti con porri croccanti, pancetta e pinoli

Ingredienti per 6 persone: 900 g di testina e zampetti già sbollentati, 250 g di porri, 200 g di pancetta, 250 g di farina gialla, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, 4 foglie di salvia, 3 dl di olio extravergine di oliva, 2 dl di vino bianco, zenzero macinato, 15 g di timo, […]