Nella consueta paginata di Repubblica sul cibo, l’articolo di Licia Granello tratta oggi del cibo da strada, in vista anche del festival che si svolge ogni anno in Romagna, in quel di Cesena. Tra i tanti cibi descritti, non si menziona, se non di sfuggita, il panino con il lampredotto il che mi lascia basito. […]
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RAVIOLI DI PESCE CON RAGU’ DI TRIGLIE
Ingredienti per 6 persone
Per la pasta: 300 g di farina, 2-3 uova, sale, poco olio
Per il ripieno: 350 g di guancia di vitello, 150 g di ricotta, 1 spicchio di aglio, pepe, scorza di limone, 1-2 uova, un misto di erbe aromatiche ( erba cipollina, maggiorana, cerfoglio, ecc)
Per la […]
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Filed under: Ricette
Va bene che Miss Italia incombe, che domani viene eletta Miss Muretto, che per vedere una donna nuda o seminuda senza passare per guardoni se ne inventa di sottoterra (basti pensare a quanti sono gli appassionati di beach volley femminile..), ma che venisse eletta una miss in onore delle macchine per la distribuzione del vino […]
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Filed under: Vino
” Se rimane un euro, sono un cafone. Allora ne devo mettere almeno cinque. Ma sono troppi. Sai cosa? Non lascio niente!” Questo ragionamento ricorre spesso alla fine di un pranzo in trattoria, al ristorante o in pizzeria. Se l’andare fuori a mangiare negli anni Cinquanta, in un ristorante intendo, era sinonimo di ricchezza, la […]
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Come era facile prevedere, la vicenda che ha coinvolto Dario ha avuto una grande eco a livello regionale, molto meno a livello nazionale per i media tradizionali, eccetto che per il web, del quale ho notato Dario non faceva buon uso, avendo aperto un blog purtroppo fermo ad un anno fa. Ho rilevato molte inesattezze […]
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Filed under: Opinioni
L’ossessione di questi ultimi mesi, relativa agli aumenti del prezzo della farina, e di conseguenza, del pane e della pasta sta raggiungendo risultati tragicomici. Che gli aumenti ci siano stati è un dato di fatto, ma che improvvisamente tutta la popolazione si debba trasformare in abile manipolatrice di impasti mi fa ridere. Gli aumenti che […]
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Filed under: Opinioni
La notizia di oggi di tutti i quotidiani fiorentini è il sequestro di 94 kg di carne congelata a Dario Cecchini. Repubblica Firenze dedica addirittura l’apertura. Il vate della bistecca, come viene descritto dalla giornalista, si difende affermando che quella carne non era destinata alla vendita ma veniva donata a persone bisognose, citando conventi di […]
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Filed under: Opinioni
Più la guardavo e più mi piaceva..usava tecniche sopraffine per intrigarmi. Non so come ma la trovavo nei posti più impensati, accanto a Notre Dame ma anche nei paesini sulla costa, sempre lei, che amava cambiare, perennemente alla ricerca di qualcosa di nuovo. Non trascurava l’olfatto, l’ammaliatrice, riusciva a colpire anche senza vederla. Si accompagnava […]
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Filed under: Afrodisiaca
Mio malgrado, a parte la dieta che quest’anno è andata un po’ a singhiozzo, sono stato a mangiare per 3 volte la pizza nei ristoranti francesi: una volta in una catena, le altre volte in locali gestiti in maniera familiare, una sola volta con il fuoco a legna. Niente che assomigliasse mai ad una pizza […]
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Filed under: Orrido in cucina
Eccomi di nuovo a Firenze. Il viaggio di ritorno mi ha consentito di rimpiangere ancora la Francia con tanto di aree attrezzatissime in autostrade sgombre (magari non tanto economiche!). Penso di chiedere ad un giornale francese di andare a fareil critico gastronomico in Francia(sai che roba!). Il rientro a Firenze mi coglie con il divieto […]
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Filed under: Viaggio
