Posted on Novembre 21st, 2007 di Leonardo Romanelli
Alle origini della pasta colorata sembra ci sia la voglia di stupire gli insonnoliti frequentatori dei night-club, i quali avevano bisogno di emozioni forti per risvegliare sopiti sensi di fame, acquietati dalle eccessive consumazioni di alcolici( e magari di tentativi di seduzione andati a mal fine!). Dovendo scovare un modo per continuare a far consumare […]
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Filed under: Orrido in cucina
Posted on Novembre 20th, 2007 di Leonardo Romanelli
Che dire in queste occasioni? Che è stato un anno vissuto pericolosamente, che ho conosciuto un sacco di gente, che la mia vita è cambiata perchè, oltre che correre ogni mattina, la prima cosa che faccio è aggiornare il blog. Tutto vero ma soprattutto è cambiato il modo di creare contenuti, di trovare contatti con […]
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Filed under: Opinioni
Posted on Novembre 20th, 2007 di Leonardo Romanelli
Per gli appassionati dei programmi gastronomici, finalmente ci siamo: a gennaio ricominciamo a girare le nuove puntate di “Chef per un giorno”! Visto il successo di quest’anno, e la richiesta di partecipazione da parte di molti di voi, ho chiesto alla produzione come fare per poter partecipare alla trasmissione in qualità di commensali. Chi fosse […]
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Filed under: Televisione
Posted on Novembre 19th, 2007 di Leonardo Romanelli
Una delle prime cose che mi hanno insegnato , quando frequentavo la scuola alberghiera, era che per fare la maionese si doveva girare la frusta nello stesso verso pena l’impazzimento della salsa. Inoltre, era del tutto vietato l’impiego di olio extravergine di oliva poichè il colore della maionese sarebbe diventato troppo acceso(sic!), senza considerare il […]
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Filed under: Leggende metropolitane sul cibo
Posted on Novembre 18th, 2007 di Leonardo Romanelli
La minestra senza pomodoro vuole valorizzare maggiormente le erbe aromatiche che sono impiegate nella preparazione. Il cece rosa, originario di Reggello, in provincia di Firenze, dispone di un gusto e un profumo assolutamente particolari, che vanno così messi in luce. Al posto del bardiccio, salume tipico del territorio della Rufina, si può mettere […]
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Filed under: Ricette
Posted on Novembre 17th, 2007 di Leonardo Romanelli
Il primo anno di frequentazione della scuola alberghiera ( si parla ormai di trent’anni fa!) , fra i consigli di cucina che segnai diligentemente sul mio quaderno c’era anche quello su come fare un buon bollito. Dovevo mettere la carne in acqua bollente, sprezzante del pericolo rappresentato da possibili ustioni, perchè così la carne sarebbe […]
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Filed under: Leggende metropolitane sul cibo
Posted on Novembre 16th, 2007 di Leonardo Romanelli
La vista di un pacchetto ricoperto da una bella carta colorata, magari infiocchettato e pieno di nastri, ci procura sempre quel lieve senso di ansietà, legato alla sorpresa di quello che ci aspetta, misto al piacere di scoprire qualcosa di nuovo. Il paragone, in senso gastronomico, lo si può ritrovare quando ci capita di mangiare […]
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Filed under: Cibo
Posted on Novembre 15th, 2007 di Leonardo Romanelli
Descrivere l’emozione (forse è una parola grossa, lo so!) che prova un goloso mangiando una crostata di frutta non è cosa facile, soprattutto a chi la frutta proprio non la sopporta. I patiti del tiramisù e della panna cotta non sentono ragioni: la frutta può andar bene solo sottoforma di salsa per “condire” od accompagnare […]
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Filed under: Cibo
Posted on Novembre 14th, 2007 di Leonardo Romanelli
E siamo a 44(anni, non gatti!). Visto che le ricette che propongo hanno sempre elementi di piacere potente e diretto, eccovi una ricettina delicata, che acquieta..ve la proporrei addirittura a fine pasto!
Ingredienti per 6 persone: 450 g di riso Carnaroli, una cipolla bianca, 100 g di burro, 2 dl di vino bianco, 1 l di […]
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Filed under: Ricette
Posted on Novembre 13th, 2007 di Leonardo Romanelli
Ingredienti per 6 persone: 500 g di polpa di vitello, 150 g di ricotta, 150 g di cervello, 3 uova, 70 g di parmigiano, un mazzetto di basilico, una costola di sedano, la scorza di un limone, 150 g di farina, sale fino, pepe nero, un pizzico di noce moscata, 1 l di olio extravergine […]
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Filed under: Ricette
