Quinto quarto

C’era una volta un liquore tipico della costa amalfitana: il suo nome era limoncello. Veniva preparato con la cura che si conviene a tutte le  specialità artigianali : i limoni più belli  venivano scelti con cura, asportata con delicatezza la buccia (rigorosamente non trattata) per farla poi riposare nell’alcol, dove avrebbe ceduto tutta la sua carica aromatica. Intanto, mani sapienti elaboravano lo sciroppo, di zucchero e acqua pura, che avrebbe poi addolcito la golosa pozione. Il tempo avrebbe  fatto il resto, combinando alla perfezione  gli ingredienti, fino ad ottenere il prezioso nettare, a cui sarebbe stato dato il nome di limoncello. Per molti anni la storia si ripeteva senza suscitare pericolose infatuazioni. D’improvviso, quello che sembrava patrimonio di pochi, divenne un prodotto per tutti: individui senza scrupoli si impossessarono della ricetta, che fu poi rivenduta di nascosto, quasi fosse un segreto industriale. L’intera superficie della  penisola italica divenne il luogo ideale per confezionare misture di colore giallo lattiginoso, alle quali l’appellativo magico di “limoncello” schiudeva le porte di ogni casa. I freezer delle famiglie furono svuotati per far posto alla bottiglia di vetro opaco  che conteneva  quello che veniva considerato il nuovo nettare di Ambrosia. Non contenti dello sfacelo prodotto, arrivò  la  terribile  intuizione: l’aggiunta di crema di latte, che avrebbe in tal modo del tutto snaturato le origini e il gusto della pozione saporita. E siccome le disgrazie non avvengono mai da sole, ecco all’orizzonte profilarsi copie prodotte con mandarini, arance, cedro e quant’altro assomigli alla forma di un agrume. Burloni sonnolenti hanno provato, loro malgrado, a sorbire la crema di limoncello abbinata al caffè del mattino, dopo averla scambiata per latte fresco di mucca. I risultati hanno prodotto una larga schiera di adepti al più consolante thè mattutino.

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