Posted on Ottobre 22nd, 2007 di Leonardo Romanelli
Riportata dai testi di gastronomia più antichi, quale ricetta adatta ad utilizzare le mele in eccesso, da consumare in inverno, quando la richiesta di calorie si faceva pressante, la cotognata ha avuto un tracollo qualitativo quando la produzione è passata dalle mura domestiche all’industria alimentare. Congegnata in maniera tale da poter essere conservata a lungo […]
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Filed under: Ironia a tavola
Posted on Ottobre 21st, 2007 di Leonardo Romanelli
RAVIOLI DI RICOTTA E CERVELLO CON CREMA DI CAVOLFIORE
per 6 persone: Per la pasta: 300 g di farina, 3 uova, sale fino. Per il ripieno: 300 g di ricotta, 60 g di parmigiano grattugiato 180 g di cervello, sale fino, noce moscata, un mazzetto di basilico.
Per la salsa: 400 g di cavolfiore, 2 spicchi d’aglio, […]
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Filed under: Ricette
Posted on Ottobre 20th, 2007 di Leonardo Romanelli
Per chi ce la fa, in attesa del podcasting, eccomi su Radio Toscana per la trasmissione del sabato” Alla faccia del colesterolo”..quando ho imparato magari metto anche il file audio!!
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Filed under: Televisione
Posted on Ottobre 20th, 2007 di Leonardo Romanelli
Ora che il tempo stringe, vediamo di capire chi ce la fa a venire a Firenze durante il “Festival della Creatività”, all’interno del quale abbiamo imbastito “Degustibooks”, rassegna del libro gastronomico. Avrei ricavato uno spazio nel programma per venerdi’ 26 ottobre, la sera verso le 19. Sul palco ci sarà una sorta di talk show, […]
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Filed under: Manifestazioni
Posted on Ottobre 19th, 2007 di Leonardo Romanelli
CAFFE’ LIOFILIZZATO DECAFFEINATO
Ideato da una mente acuta e sottile in quanto a torture gustative, il caffè liofilizzato trova, nella versione decaffeinata, il perfetto simbolo della bevanda ideale da assumersi da parte del perfetto masochista. Malgrado i tentativi fantasiosi di far passare il caffè liofilizzato quale bevanda simpatica e divertente (vedi caffè shakerato), la sola vista […]
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Filed under: Orrido in cucina
Posted on Ottobre 18th, 2007 di Leonardo Romanelli
Lo so, ci sono quelli che non le mangiano perchè gli fanno effetto a causa della parte viscida, gli altri che non le vogliono perché poverine fano impressione…noi poveri buongustai incalliti, continuiamo a mangiarle
Ingredienti per 6 persone: 72 lumache, 100 g di sale grosso, 2 dl di aceto, 1 dl di olio extravergine di oliva, […]
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Filed under: Ricette
Posted on Ottobre 17th, 2007 di Leonardo Romanelli
Nacquero con scopi nobilssimi, legati alla pulizia delle mani dei commensali a tavola, dopo averle impiegate a mo’ di posate per gustare appieno il cosciotto di agnello arrostito, il pollo al forno o più innocui, ma sempre unti, spiedini di pesce. Le gentili padrone di casa si dilettavano nel presentarle nelle forme più disparate: quando […]
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Filed under: Oggetti inutili
Posted on Ottobre 16th, 2007 di Leonardo Romanelli
A volte ritornano..i programmi dico! Le prime due serie di “Chef per un giorno” sono filate tranquille su Discovery Channel prima e su La7 dopo senza che nessuno se ne accorgesse, se non gli appassionatissimi di cucina, disposti a vedere un programma alle 11.30 del mattino. E’ bastato cambiare orario e…una folla gaudiente e festante […]
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Filed under: Televisione
Posted on Ottobre 15th, 2007 di Leonardo Romanelli
Fosse esistita ai tempi dei penitenti avrebbe rappresentato sicuramente il “non plus ultra” del cibo di redenzione. Solo una profonda voglia di espiare un gran numero di peccati può indurre una persona sana di mente, con le papille gustative intatte, ad ingerire delle tristi fettine scolorite, tendenti al grigiastro, dal sapore indefinibile. Di aspetto bruto, […]
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Filed under: Orrido in cucina
Posted on Ottobre 15th, 2007 di Leonardo Romanelli
Alimento di lusso per eccellenza, l’ostrica viene ritenuto il cibo ideale degli amanti impegnati in violente battaglie amorose. Casanova ne ingurgitava a dozzine per ritemprarsi delle fatiche dell’alcova. Frutto di mare quasi osceno nella sua sfrontatezza, mette a dura prova i neofiti a causa delle incredibili difficoltà nell’aprirlo. Una volta riusciti nella non facile operazione, […]
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Filed under: Ironia a tavola
