Stimolato da Il Trinciante, mi accingo a proprinarvi una bella ricettina di rognone..spertando che sia di vostro gradimento!
Ingredienti per 6 persone: 600 g di rognone di vitello, 150 g di pancetta, 2 foglie di alloro, 600 g di funghi, sale fino, pepe nero, un rametto di rosmarino, 2 dl di vino bianco, un mazzetto di […]
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Come dire, la competizione si fa dura, abbiamo un testa a testa fra le verdure e le frattaglie(cioè questo blog) e quindi chiamo a raccolta tutti gli amanti della carne. Come premio, una bella ricetta, un grande classico della cucina toscana!
CIBREO DI POLLO
Ingredienti per 6 persone: 300 g di fegatini di pollo, 12 creste di […]
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Filed under: Ricette
Carissimi, ecco il nuovo link dove poter votare il blog nel concorso di Squisito! Fatelo votare!
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Filed under: Manifestazioni
Tra gliaddetti al settore non si parla d’altro:l’articolo scritto da Carlo Cambi sul Giornale di sabato ha scatenato una polemica piuttosto viva tra appassionati ed addetti al settore. Ne ha parlato Franco Ziliani nel suo blog, ci sono stati vari interventi di Daniele Cernilli sul Forum del Gambero Rosso, Stefano Bonilli ha colto quest’occasione per […]
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Filed under: Opinioni
Questa è una ricetta nata da varie elucubrazioni
INVOLTINI DI FEGATO CON CIPOLLE SU LETTO DI PEPERONI
Ingredienti per 6 persone: 600 g di fettine di fegato di vitello, 400 g di cipolle rosse, 5 chicchi di pepe in grani, 150 g di ricotta, 3 dl di olio extravergine di oliva, 50 g d rete di maiale, […]
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Filed under: Ricette
Come dice il mio amico blogger Tommaso Farina, lo sono stato, insegno alla scuola alberghiera ma…giudico i cuochi. Qiindi, ringrazio chi mi ha votato, continuate a farlo, seguendo questo link magari in categorie diverse(ricette?blog?) e poi vedremo!!
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Filed under: Manifestazioni
Una delle prime cose che chiedevo, quando insegnavo alle prime classi dell’istituto alberghiero (ora insegno solo al biennio finale) erano le abitudini familiari. Notavo con sgomento che tanti luoghi comuni dei quali sentivo raccontare o leggevo in giro , venivano regolarmente attuati. Fra questi, l’idea di fermare la cottura della pasta aggiungendo acqua fredda nella […]
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Filed under: Leggende metropolitane sul cibo
L’11 Ottobre 2007 verranno presentate a Firenze le guide dei ristoranti e dei vini edite dall’Espresso. L’evento è per la prima volta abbinato, ristoranti e vini assieme, pur mantenendo la location della Stazione Leopolda, luogo utilizzato per varie mostre (vedi Taste) e per tutte le presentazioni della Guida dei vini targata Gentili Rizzari.
Alla presentazione viene […]
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Filed under: Opinioni
Mi è arrivato da Gabriele Zanatta il link ed il banner per partecipare al concorso di vota il migliore blog gastronomico. Non riesco a mettere il banner ma il link sì. Andando a vedere, trovo già un voto al mio blog e ringrazio anche Beppe che mi ha votato!
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Filed under: Manifestazioni
Sicuramente adatta per un pranzo di Ferragosto sull’aia, nel caso in cui gli ospiti siano particolarmente antipatici, viene spesso utilizzata da luminari della psicologia quando, attraverso l’interpretazione dei sogni e degli incubi dei pazienti più ostinati, devono cercare di risolvere casi complessi di sofferenza infantile. Servita per cena in copiose porzioni, sortisce immediatamente l’effetto sperato. […]
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Filed under: Orrido in cucina
