Arriva il fresco..forse, intanto ricominciamo con le ricette

Posted on Settembre 3rd, 2007 di Leonardo Romanelli

GUANCIA DI VITELLO AI FAGIOLI E FUNGHI PORCINI
Ingredienti per 6 persone: 900 g di guancia sbollentata, 6 foglie di salvia, 2 spicchi di aglio, un rametto di rosmarino, 400 g di fagioli cannellini lessati,  500 g di funghi porcini 1 dl di olio extravergine di oliva, sale fine, pepe nero.
Tritare finemente l’aglio, la salvia e […]

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La pizza e la verginità perduta

Posted on Settembre 3rd, 2007 di Leonardo Romanelli

Alcuni anni fa fu certificata la pizza napoletana DOC, ma la domanda rimane la stessa:perchè continuano ad essere servite pizze spesso immangiabili, ad un costo eccessivo rispetto alla materia prima utilizzata?E poi, il consumatore riesce a capire dove sta la bontà?  Nel corso degli anni si è assistito ad un’evoluzione incredibile del concetto di pizza. […]

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