Quinto quarto

Tempo di diete,  tempo di carote. Chi deve prepararsi all’estate per poi abbronzarsi sotto il sole cocente, sulla spiaggia come in montagna, i patiti del genere hanno un solo alimento indispensabile per rifocillarsi:la carota, possibilmente cruda, trasformata in bastoncini o scagliette o comunque in una versione che la renda appetibile. I salutisti hanno eletto da tempo il succo di carota quale bevanda tonificante, rinfrescante, ricca di sali minerali, adatta a dissetare senza appesantire di zuccheri o grassi. Gli amanti del sole, invece, le consumano grazie all’apporto di carotene che, sembra, abbia effetti benefici sulla pelle per farla diventare di un colore marrone piu’ acceso. Le carote crude mangiate a morsi sono una costante di coloro che vogliono appunto dimagrire poichè, grazie allo scarso contenuto in calorie, ne approfittano per riempirsi lo stomaco al primo sintomo di fame violenta. E’ forse un po’ sadico approfittare di questa situazione, di indubbia sofferenza, per poi mangiare di fronte al tapino a dieta, una megapizza o le lasagne di turno, ma le carote restano ancora la soluzione meno gravosa da sostenere per chi deve ridurre il peso. Quando vengono cucinate sono sicuramente meno appetibili: basta pensare al povero bambino costretto ad ingollarsi le carotine bollite per meritarsi il gelato. O al vecchietto che, dopo una vita di bagordi, si trova proposte, la sera a cena, le carotine al burro. A ben cercare, esistono delle ricette piu’ gustose e gradevoli:i ravioli ripieni di carote ed erbe aromatiche, gli sformatini combinati di piselli e carote serviti come antipasto, addirittura il dolce, come la torta, che rappresenta un classico di ogni ristorante vegetariano che si rispetti. Rimane da scoprire l’ebbrezza data dalle carote fritte o, meglio, da quelle Vichy che, malgrado il nome non sono altro  che carote lessate in acqua minerale con un po’ di burro. Come dire:una vera botta di vita!

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